關於醄醴

醄醴的由來：

 

詩云：元亮植桃，太白種李

桃紅李白，璀璨之姿

酩酊為醄，甘泉作醴

醄紅醴白，瀟灑之勢

從說文解字的角度看，醄是沉醉的意思，醴是形容甘泉。從百家姓的立場來談，醄，就是陶，醴，就是李，也算是種機緣；或巧合呗

當陶淵明的後代遇上了李白的子孫

當想要遺世索居的心情，撞見即將浪漫出世的情懷

於是……

一股清冽的醍醐在醞釀，一抹醺紅的醄醉在發酵。就醬子的靈光和創意，就這般地執著與勇氣，「醄醴」事業體，自此誕生。

 

而『敬妻』是韓語kimchi「泡菜」之意，中文取其諧音為「敬妻」，乃含有「敬謹賢淑的妻子」或「禮敬愛妻」的寓意。

 

陶氏與李氏的緣起～

 

陶媽媽因夫婿長年胃疾，據聞漢城南門一帶“泡菜婆婆”李氏所製之泡菜對胃有相當助益，於是前往請益。李婆婆先人係韓國皇室宮廷御廚，此秘技只傳內不傳外。到李婆婆一代雖無子嗣仍堅不外傳，陶媽媽為求習藝，三年不間斷無條件為其工作，其誠心終得李婆婆首肯傳授祕技，但仍要求陶媽媽不外傳之允諾。此製作技術現由陶氏傳承並做更精進之研發，以製作養身味美的泡菜為一貫宗旨。

 

取名醄醴敬妻，除紀念李婆婆與陶媽媽之因緣，醄亦為酒器、容器之稱，醴有甘甜的水之意，而韓文泡菜發音為《kimchi》取其諧音「敬妻」，實乃含有「禮敬愛妻」之意。期此養身泡菜能成為賢妻主婦之好幫手。

 

☆韓國泡菜經美國健康專業月刊「健康」，評選為世界五大健康食品之首。

 

☆本公司的產品以數十種獨家天然食材，及韓式配料製成，無任何人工添加物，有別市場泡菜的製作過程，吃了安心又健康，除新鮮青脆口感外，泡菜湯汁皆可在發酵後配合於火鍋、炒飯、拉麵及燒烤、醃製海鮮、肉類醃製等...多樣烹調方式，是料理提味的好幫手。

 

☆產品以中央廚房一貫作業完成，新鮮急速冷藏於2-7oC的大型低溫庫發酵。（PH值可達4.3左右最有利人體健康）。

☆SGS檢驗證明，醄醴製作，新鮮、乾淨、衛生的「敬妻」系列泡菜。

 

 

產品特色

養生：一律採用韓國進口特有嗆紅辣椒，與獨家醬料混和後做第一次發酵(因為辣椒一定要經過二段式發酵口感才會溫醇且不傷胃），再和大白菜、黃瓜、蕪菁等食材結合再做第二次的發酵，泡菜在低溫且透氣的環境下發酵後則產生大量的優質乳酸菌。（乳酸菌對慢性胃炎有很大的幫助。）

 

味美：堅持手工製作，依一定刀工，以人工切工維持傳統做法，保証新鮮味美。

 

自然：堅持產品無添加，讓您吃的健康吃的安心，享用得到食材的自然原味。

 

甘醇：以蘋果、水梨、蘿蔔熬製的高湯加上獨家醬料製成的醃醬來釀造的泡菜，擁有最甘醇天然的美味。