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韓式冷湯麵
【材 料】
- 熟牛肉片 30公克
- 蘋果 1/2顆
- 泡菜 50公克
- 小黃瓜絲 30公克
- 白煮蛋 1/2顆
- 熟蕎麥麵 150公克
- 蒜泥 1/2茶匙
- 薑泥 1/2茶匙
- 高湯 350cc
高湯：
- 水 3000cc
- 洋蔥 1/2顆
- 牛肉 300公克
- 蒜仁 3顆
【調 味 料】
- 水果醋 2大匙
- 糖 1大匙
- 味醂 1茶匙
- 鹽 1茶匙
【做 法】
- 將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
- 等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
- 蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
- 在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
- 取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。
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