.png "醄醴股份有限公司"){kind=logo}
泡菜發霉怎麼辦?
FAQ
A
1. 泡菜的發霉最劇烈的是青綠色或有待點黑的不能食用，像有這種問題的大部分都出在水質問題，用自來水或是泡菜冷藏後失溫，熱空氣愈冷凝結的水流到泡菜裡。
2. 其次是泡菜表面白色霉點，由於溫度保存不當，失溫後回到冷藏加速發酵造成的，鑒於食安考量，同樣不建議食用。
小撇步：製作完成或拿取泡菜後，可以在盛裝泡菜的包裝盒表面覆蓋一層保鮮膜，以減少表面接觸到空氣就可以降低泡菜發酵後類似的問題。
A